Ingredients
炸虾球食材
- 新奇士脐橙2个
- 黑虎虾10个
- 盐1/2勺
- 白胡椒粉1/2勺
- 料酒1勺
- 鸡蛋1个
- 生粉40g
- 橄榄油30g
酱料食材
- 新奇士脐橙1个
- 沙拉酱2勺
- 芥末酱1点点
招财进宝橙香虾球
咻酱小食堂
Serves: 3
Directions
炸虾球食材
- 取半个新奇士脐橙榨取橙汁
- 将2勺橙汁与2勺沙拉酱，少量芥末酱混合，调成裹酱。
酱料食材
- 除去虾仁的外壳与虾线；将1.5个新奇士脐橙切成小块备用；
- 加入1/2勺盐、1/2勺白胡椒粉、1勺料酒、1勺用半个新奇士脐橙榨成的橙汁，腌制15分钟；
- 鸡蛋中加入30g橄榄油，搅拌均匀；
- 加入50g玉米淀粉，调成酸奶质地后将虾仁放入面糊中拌匀；
- 油加热至160℃，逐个放入虾仁，炸至浅黄；
- 油温加热至200℃，倒入虾仁，复炸至金黄。
- 将炸好的虾仁与酱汁充分混合后装盘，并用橙块进行装饰。
