Ingredients
재료
- 썬키스트 레몬2개
- 당면 100g
- 새우 5마리
- 표고버섯 2개
- 오이 반개
- 당근 반개
- 소금
- 후추
- 오일
소스
- 진간장 3큰술
- 레몬즙 2작은술
- 설탕 2큰술
- 물2큰술
- 연겨자 1큰술
레몬 잡채
인플루언서 @doongdoong_table님이 제공한 레시피입니다.
Serves: 2
Directions
- 냉동 새우를 찬물에 10분 해동시켜 주세요
- 썬키스트 레몬을 베이킹소다를 뿌려 문지르면서 깨끗하게 씻어 주세요
- 레몬을 반으로 잘라 레몬즙을 짜주세요
- 밑둥을 떼어낸 표고버섯을 잘라주세요
- 당근을 채썰어 주세요
- 오이를 돌려깎은 후 채썰어 주세요
- 팬에 오일을 두르고 오이를 소금뿌려 볶아주세요
- 채썬 당근을 소금 뿌려 볶아 주세요
- 표고버섯도 소금 뿌려 볶아 주세요
- 해동된 새우를 기름 두른 팬에 레몬즙, 소금 뿌려 노릇하게 구워주세요
- 진간장 3T, 레몬즙 2t, 설탕 2T, 물 2T, 연겨자 1T넣어 소스를 만들어 주세요
- 당면 삶을 물에 간장 2T, 설탕 1T넣고 끓으면 당면 넣어 7분간 삶아 주세요
- 차가운 물에 헹궈 참기름 1T넣고 면이 불지 않게 버무려 놓으세요
- 만들어둔 잡채 소스 절반을 넣어 버무려 주세요
- 접시에 레몬을 슬라이스해 플레이팅 하고 당면과 볶아둔 재료들을 얹어주세요
- 나머지 잡채 소스 절반을 부어주고 레몬 제스트를 갈아 주면 완성입니다
