Ingredients
알배추 겉절이
- 알배추 (알배기 배추) 1/2통 250g
- 썬키스트 네이블 오렌지 1과 1/2개 200g (과육, 즙, 제스트 포함)
- 쪽파 3줄기 30g
- 청고추 1개 홍고추 1개
알배추 절임
- 미지근한 물 1/2컵
- 소금 2큰술
겉절이 양념
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 액젓 1큰술
- 새우젓 1/2큰술
- 설탕 1작은술
- 썬키스트 네이블 오렌지 즙 1큰술
- 통깨 1작은술 (추후 첨가)
오렌지 세척
- 베이킹소다 1큰술
- 끓는 물 2컵
네이블 오렌지 알배추 겉절이
인플루언서 @Saera's The Spoon 님이 제공한 레시피입니다.
Prep: 10 mins
Cook: 10 mins
Total: 20 mins
Serves: 4
Directions
네이블 오렌지 알배추 겉절이
- 알배추는 뜯어 한입 크기로 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썰고 고추는 어슷 썰어 씨를 제거합니다.
- 미지근한 물 1/2컵, 소금 2큰술을 녹인 물에 알배추를 10분간 절였다가 헹궈 물기를 뺍니다.
- 썬키스트 네이블 오렌지는 베이킹소다 1큰술을 문질러 씻고 끓는 물을 부었다가 헹궈 세척합니다.
- 껍질을 벗겨 1개는 한입 크기로 썰고 1/2개는 오렌지 즙을 냅니다.
- 오렌지 즙을 넣어 상큼한 알배추 겉절이 양념을 만듭니다.
- 절인 알배추에 양념을 골고루 버무린 뒤 쪽파, 고추, 한입 크기로 썬 오렌지를 섞어 통깨를 뿌립니다.
- 네이블 오렌지 알배추 겉절이를 그릇에 담고 먹기 전에 오렌지 즙, 오렌지 제스트를 뿌립니다.
