Ingredients
- 레몬3개 (요리1, 데코1, 레모네이드1)
- 베이킹 소다
새우양념
- 새우200g
- 맛술2T
- 소금
- 후추
- 레몬제스트
새우튀김
- 물100ml
- 튀김가루100g
- 얼음3~4
- 기름
레몬크림소스
- 마요네즈4T
- 식초2T
- 설탕2T
- 레몬즙3T
플레이팅
- 레몬슬라이스
- 양상추
레몬 크림 새우
인플루언서 @Ella_suh님이 제공한 레시피입니다
Cook: 30 mins
Serves: 1
Directions
- 베이킹 소다 푼 물에 레몬을 5분 이상 담근 후 잘 닦습니다
- 레몬 제스트를 위해 뜨거운 물에 10초간 튀깁니다
- 레몬 한개는 플레이팅용으로 슬라이스 하고 나머지는 착즙기를 이용하여 레몬즙을 만듭니다
- 새우는 맛술2T, 소금, 후추, 레몬 제스트를 넣고 잘 버무립니다.
- 접시 위에 레몬과 양상추로 플레이팅 합니다.
- 물100ml, 튀김가루100g 넣고 풀어준 후 튀김옷의 바삭함을 위해 얼음 3~4개 넣고 차갑게 푼 후 4의 새우를 넣습니다.
- 튀김반죽이 잘 떠오를 정도로 식용유 온도가 되면 1차 새우튀김을 합니다.
- 기름 빠진 새우튀김을 바삭함과 색상을 위해 2차로 튀깁니다.
- 후라이팬에 약불로 식초 2T, 설탕 2T를 잘 녹인 후 마요네즈 4T와 레몬즙 3T를 넣어 소스를 만듭니다.
- 레몬 크림소스에 새우튀김을 넣고 잘 버무립니다.
- 5의 접시 위에 레몬 크림 새우를 올리고 파슬리와 레몬 제스트를 뿌리면 완성입니다.
