Ingredients
치킨
- 닭 통다리(닭장각) 6개 (1.6~1.8kg)
- 올리브 오일 2숟가락
- 소금 2티스푼
샤프란 오렌지 소스
- 샤프란 1티스푼 (가득 쌓은 양)
- 썬키스트® 카라카라 오렌지즙 2컵
- 썬키스트® 네이블 오렌지즙 2컵
- 썬키스트® 레몬 1개(즙으로 준비)
- 잘게 다진 샬롯 1 개
- 꿀 3숟가락
- 카옌페퍼 ½티스푼(덜 맵게 하려면 ¼ 티스푼)
- 소금 1티스푼 이상(취향에 맞게)
샤프란 오렌지 치킨
Shayma Saadat가 제공한 레시피입니다.
Serves: 1
Directions
치킨
- 오븐을 190도로 가열합니다.
- 키친 타월로 닭고기의 수분을 제거해줍니다.
- 베이킹 팬에 닭고기를 놓고(껍질이 위로 향하도록) 오일과 소금 2티스푼을 뿌려 골고루 간을 합니다.
- 닭고기를 20 분 동안 구운 후 요리용 붓을 사용하여 오렌지 샤프란 소스와 육즙을 발라줍니다.
- 닭고기를 15 분 더 굽고 남은 샤프란 오렌지 소스를 발라줍니다.
- 닭고기 표면이 노릇해지고 닭다리의 가장 두꺼운 부분에 요리용 온도계를 찔러 160도가 될 때까지 10분 정도 더 구워줍니다.
- 다 구워진 닭은 새싹 채소로 장식해주고 샤프란 오렌지 소스를 곁들여 드시면 됩니다. 맛있게 드세요!
샤프란 오렌지 소스
- 샤프란이 가루가 될 때까지 절구에 빻아줍니다.
- 샤프란 가루를 작은 그릇에 옮기고 뜨거운 물 1숟가락을 섞어 샤프란 물을 만들어줍니다.
- 중간 크기의 냄비에 썬키스트® 카라카라 오렌지즙, 썬키스트® 네이블 오렌지즙, 썬키스트® 레몬즙, 샬롯, 꿀, 카옌페퍼, 소금과 샤프란 물을 섞습니다.
- 가끔 저어주며 약 30분 동안 중불로 끓입니다. 내용물이 걸쭉해지고 시럽 형태가 되면 (양이 약 1½컵으로 감소하면) 불을 꺼줍니다.
- 완성된 샤프란 오렌지 소스 ⅓ 컵을 작은 그릇에 옮겨 닭고기를 구울 때 사용합니다.
- 나머지는 별도의 그릇에 보관하여 완성된 요리에 곁들입니다.
