글루텐 프리 핑크 레모네이드바

영양사 Maggie Michalczyk가 제공한 레시피입니다.

Serves: 9

Ingredients

데친 아몬드 가루 1½컵
메이플 시럽 ¼컵
녹인 코코넛 오일 ¼컵
썬키스트<sup> ® </sup> 레몬 1개 (제스트로 준비)

레몬바 속

달걀 3 개
썬키스트<sup> ® </sup> 레몬 2 개 (즙으로 준비)
썬키스트<sup> ® </sup> 레몬 1개 (제스트로 준비)
꿀 ⅓컵
코코넛 가루 1숟가락 (갈분으로 대체 가능)

블러드 오렌지 글레이즈

슈가파우더1 컵
썬키스트<sup> ® </sup> 블러드 오렌지 2 개 (즙으로 준비)

Directions

오븐을 180도로 예열하고 8X8 크기의 베이킹용 팬에 오일 스프레이을 뿌립니다.
베이킹용 팬에 유산지를 들뜨지 않도록 잘 깔아줍니다.
아몬드 가루, 메이플 시럽, 코코넛 오일, 레몬 제스트를 작은 그릇에 넣고 나무 숟가락으로 섞습니다.
베이킹용 팬에 내용물을 붓고 주걱으로 눌러가며 고르게 펴줍니다.
15 분 동안 구워줍니다.
굽는 동안 아래 별도의 설명을 따라 레몬바의 속과 블러드 오렌지 글레이즈를 만들어줍니다.
오븐에서 팬을 꺼내고 온도를 160도로 낮춥니다.
팬에 구워진 크러스트 위에 만들어 둔 레몬바 속을 천천히 붓습니다. 이때, 크러스트가 너무 식도록 두지 않고 따뜻한 상태에서 부어야합니다.
팬을 조심스럽게 오븐에 다시 넣고 내용물이 굳을 때까지 추가로 20-25분 동안 구워줍니다.
오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
작은 주걱을 사용하여 식은 레몬바 위에 블러드 오렌지 글레이즈를 펴 바릅니다.
레몬이나 블러드 오렌지 제스트를 뿌리면 완성입니다. 맛있게 드세요! (신선도 유지를 위해 완성된 레몬바는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.)

레몬바 속

작은 그릇에 계란, 꿀, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
코코넛 가루를 넣습니다. 덩어리가 생기지 않도록 체로 거르거나 흩뿌려 섞어줍니다.

블러드 오렌지 글레이즈

블러드 오렌지 2개의 즙을 내서 작은 냄비에 넣습니다.
즙이 약간 줄어들 때까지 약 2-3 분 동안 중약불에서 끓입니다.
슈가파우더 1컵 위에 즙을 조금씩 붓고 섞어줍니다. 꿀과 같은 제형이 되면 완성입니다.

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