Ingredients
- 無骨豬排 1 份 （約 3 1/2 磅）
- 茴香籽 1 湯匙 （搗碎）
- Sunkist<sup>®</sup> 橙皮屑 2 湯匙
- 乾百里香葉 2 茶匙
- 紅辣椒片 1/4 茶匙
- 大紅蔥頭 1 個 （去皮）
- 粗鹽 1 湯匙
- 粗粒黑胡椒 1/2 茶匙
- 法式芥末醬 1 湯匙
- 橄欖油 2 湯匙
- 水 1/4 杯 （另加 2 湯匙）
- 鮮榨 Sunkist<sup>®</sup> 橙汁 1/2 杯
- 酸奶3/4 杯
- 玉米澱粉 1 1/2 茶匙
鮮橙香料烤豬排
特色香料配搭清新甜橙製成開胃醬汁，為烘烤豬排增添美味新意。
Prep: 15 mins
Serves: 8
Directions
- 預熱烤箱至 180°C。
- 將烤架放在淺烤盤上。用廚房紙將豬排瀝乾。
- 將茴香籽、Sunkist<sup>®</sup> 橙皮碎、乾百里香葉、紅辣椒片、紅蔥頭、鹽、胡椒、芥末醬及橄欖油混合，並加入食物處理器中磨至幼細以製成醃料。
- 將醃料均勻抹在豬排上，確保每一面都抹上醃料。
- 將沾滿醃料的豬排放在烤盤上的烤架，烘烤約 1 1/2 至 1 3/4 小時，或直至豬排的溫度達到70°C。
- 烘烤好的豬排從烤盤取出放在大盤子上，放置 10 分鐘後再劃幾刀。等待同時可開始製作醬汁。
- 將烤盤放在爐火上，再加入 1/4 杯水和鮮榨 Sunkist<sup>®</sup> 橙汁 ，混合烤盤底的肉汁攪拌均匀。
- 煮滾後轉以慢火保持微滾，再拌入酸奶。
- 將玉米澱粉及餘下的 2 湯匙水加入小杯中攪拌成粉漿，然後加到醬汁中。
- 將醬汁煮滾至濃稠即可離火。
- 將豬排切薄片，配以醬汁即可享用。
