Ingredients
- 2 杯新奇士<sup>®</sup> 巴伦西亚橙汁
- 2 个新奇士<sup>®</sup> 巴伦西亚橙皮屑
- 1 1/2 杯全脂牛奶
- 1 1/2 杯浓奶油
- 1/2 香草豆
- 2 汤匙葡萄糖浆或玉米糖浆
- 1/4 杯脱脂奶粉
- 2 杯砂糖
- 3 个蛋黄
巴伦西亚橙味冰激凌
食谱源自于 Sally Camacho Mueller 厨师
Prep: 60 mins
Serves: 6
Directions
- 准备冰淇淋容器或装置：可用传统式的搅拌器或电动的冰淇淋机。
- 将2杯新奇士<sup>®</sup> 巴伦西亚橙汁减少至1杯，然后冰镇。
- 在平底锅中，将牛奶、奶油、刮碎的香草豆荚和种子、以及葡萄糖浆混合在一起。加热至中火后，移火移。放置一旁浸泡30分钟。
- 在另一个耐热碗中，将蛋黄和橙皮屑搅拌混合在一起。
- 将加热了的混合物，少量、分次地倒入蛋黄和皮中。倒入时剧烈快速混合。
- 做成安格莱斯霜，或烹饪至185华氏度。
- 从火上移开，再用细滤网过滤。
- 用手搅拌器搅拌混合至光滑。
- 立即冰镇冷却。然后加入冷却了的新奇士<sup>®</sup> 巴伦西亚橙汁。再用手搅拌器搅拌混合即可。
- 混合物现在可以准备冻结了。按照您地冰淇淋机器或容器的步骤进行操作。
- 完成的冰激凌可以搭配新奇士<sup>®</sup> 巴伦西亚橙片一起食用。
