Ingredients
柠檬橄榄油醋酱
- 1/2 杯无籽橄榄，切碎 (Castelvetrano or Kalamata)
- 2 汤匙粗碎扁叶香芹
- 2 汤匙新鲜牛至（oregano）或九层塔，切碎
- 2 汤匙蒜蓉
- 1/4 杯鲜榨新奇士<sup>®</sup>梅尔柠檬汁
- 6 汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和现磨黑胡椒
牛扒
- 1 (1/2 - 2 磅) 牛扒
- 1 汤匙蒜蓉
- 1 汤匙新奇士<sup>®</sup>柠檬皮屑
- 2 汤匙橄榄油
- 1/4 杯干红葡萄酒或牛肉汤头
- 2 茶匙盐
柠檬橄榄油醋酱烤牛扒
酸酸的柠檬橄榄油醋酱能完美地烤出鲜嫩多汁的牛扒。
Serves: 4
Directions
柠檬橄榄油醋酱
- 将橄榄、香芹、牛至或九层塔、蒜蓉、新奇士<sup>®</sup>梅尔柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌。
- 烧烤牛扒时，将拌好的酱汁放置待用。
牛扒
- 将牛扒上的白色脂肪和皮切掉后，放入一个大密封袋中。
- 将蒜蓉、新奇士<sup>®</sup>柠檬皮屑、橄榄油、红酒或牛肉汤头和盐放入小碗中搅拌均匀。
- 将拌好的腌料放入装有牛扒的密封袋中并抽真空再将袋子封好。将袋中的牛肉摇一摇使腌料均匀抹上。
- 将其放入冰箱腌制至少1小时或不超过4小时，并将密封袋摇上几次。
- 烧烤前，准备一个木炭烤架或燃气烧烤炉并将火候调至中火。
- 将牛扒取出并将其弄干。将剩余的腌料处理掉。
- 在牛扒两侧洒上盐和胡椒粉并将每边烤上约5至6分钟（三分熟）或至想要的生熟程度。
- 将烤好的牛扒放置大约5分钟以便能保持腍滑有肉汁再端上桌。
- 以逆纹方式将牛扒切片，同时确保牛片连在一起。
- 在牛扒端上前，先将新奇士<sup>®</sup>柠檬橄榄油醋酱淋上。
