네이블 오렌지 양념을 곁들인 카르네 아사다 타코

Christine Fiorentino님이 제공한 레시피입니다.

Prep: 270 mins

Cook: 15 mins

Total: 285 mins

Serves: 4

Ingredients

중간 크기의 볼에 고수, 올리브 오일, 간장, 썬키스트 네이블 오렌지 착즙액, 라임 착즙액, 마늘, 할라피뇨, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 주세요. 완성된 양념 중 1/2컵은 따로 덜어 냉장고에 보관해 주세요 (서빙 직전에 사용합니다).
큰 밀폐 봉지 또는 볼에 스테이크와 남은 양념을 넣고 고루 버무려 주세요. 냉장고에 최소 4시간, 가능하다면 하룻밤 재워 주세요.
스테이크를 양념에서 꺼낸 후, 그릴 또는 그릴 팬을 중강불로 예열해 주세요. 고기의 겉면을 가볍게 닦아낸 뒤 소금과 후추로 간을 살짝 해 주세요.
스테이크를 그릴에 올려 한 면당 약 6분씩, 총 한 번만 뒤집으며 미디엄 레어로 구워 주세요. 익힌 스테이크는 다른 접시에 옮겨 5분간 재워 주세요.
스테이크를 얇게 썰어 타코로 완성하거나, DIY 스타일로 각자 조립할 수 있는 타코 플래터로 제공해도 좋습니다.

볼에 양파, 끓는 물, 사과 식초, 썬키스트 네이블 오렌지 착즙액, 설탕, 코셔 소금을 넣고 섞어 주세요. 최소 1시간 이상 절여 주세요. 절인 양파는 밀폐용기에 담아 보관하세요.