Ingredients
マリネ液
- サンキストオレンジ果汁 1/2カップ
- サンキストレモン果汁 大さじ2
- 醤油 1/2カップ
- 黒糖 1/4カップ
- 生姜、にんにくのみじん切り 各大さじ1
- 唐辛子(ドライ) 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- コーンスターチ 小さじ2
サーモン
- サーモンのフィレ肉 4切れ(各120～180g位)
- キャノーラ油 適量
- サンキストレモンとオレンジ 各1個分を4等分にカット
サーモンの照り焼き オレンジ風味
Prep: 20 mins
Cook: 10 mins
Total: 30 mins
Serves: 4
Directions
マリネ液
- サンキストオレンジとレモンの果汁、醤油、黒糖、生姜、にんにく、赤唐辛子、ごま油をボウルに入れ、黒糖が溶けるまで混ぜる。
- サーモンをジッパー付きのポリ袋に入れ、マリネ液を入れまんべんなくサーモンに浸す。冷蔵庫に入れ1時間以上マリネする。
- 照り焼きソースを作る。マリネ液よりサーモンを取り出し、小さめのソースパン等に液とコーンスターチを混ぜながら加える。
- 弱火～中火にかけ、トロリとするまで混ぜながら熱する。
サーモン
- オーブンを200度に温めておく。
- オーブン耐熱式フライパンまたは皿に少し油をしき、中火で温める。サーモンを皮の方から1分焼いたら裏返す。カットしたオレンジとレモンをサーモンの周りに並べたら熱しておいたオーブンに入れ、4分程度サーモンに火が通るまで加熱する。
- サーモンを器に盛り付け照り焼きソースをかけ、オーブンに入れたシトラスを添えればできあがり。お好みでゴマをふりかけてもOK。シトラスを絞って食べるとシトラスの酸味と照り焼きソースの甘い香ばしさが抜群の相性！
