Ingredients
中身
- サンキスト<sup>®</sup>レモン果汁 1/3カップ
- サンキスト<sup>®</sup>バレンシアオレンジゼスト 1個分
- サンキスト<sup>®</sup>バレンシアオレンジ果汁 1/3カップ
- ホイップクリーム 2カップ
- 砂糖 1カップ
シュークリーム生地
- サンキスト<sup>®</sup>バレンシアオレンジゼスト 1個分
- 水 1カップ
- バター 1/2カップ
- 塩 小さじ1/4
- 中力粉 1カップ
- 卵 4個
- 粉砂糖（トッピング用）
オレンジサマーシュークリーム
ブランディ・ミロワ
Serves: 14
Directions
中身
- 大きなボウルにクリームと砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
- レモン果汁を混ぜる。
- オレンジの皮と果汁を入れてかき混ぜる。
- ふわふわになり、すくいあげたときにしっかりとしたとげになるように、中ぐらいの速度でかき混ぜる。大きなオープンスターチップを取り付けた絞り袋に移す。
シュークリーム生地
- オーブンを190℃に予熱する。鍋で、水、バター、ゼスト、塩を混ぜ合わせ、沸騰させます。火を弱くする。
- 木のスプーンで、混合物がボールを形成し、鍋の側面にくっつかなくなるまで、小麦粉をすばやくかき混ぜます。 火から下ろし、ボウルに移します。
- 完全に混ざるまで、一度に1つずつ卵を混ぜ合わせます。
- 油を塗った天板に、生地をスプーンで（またはペストリーチューブを通して絞り）、数インチ離れた14個の2インチのマウンドに入れます。
- 25〜30分間焼きます。
- ワイヤーラックで冷やしてから、各パフを水平に半分に切ります。
- オレンジ色のフィリングでシュークリームの殻をパイプでつなぎ、トップを交換し、粉砂糖を振りかけます。
