オレンジアーモンドクッキー
サリー・カマーチョ・ミュラー
Ingredients
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アーモンドペースト 1/2カップ
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バター 1と1/4カップ（2.5cmの立方体にカット）
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グラニュー糖 2/3カップ
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サンキスト<sup>®</sup>ネーブルオレンジ 1個
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卵黄 1個
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サンキスト<sup>®</sup>ネーブルオレンジ果汁 1/4カップ
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アーモンドエキス 小さじ1/4
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ペストリー 2と1/3カップ
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塩 小さじ1/4
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アーモンド 2カップ（スライスの上、湯通しし、軽くトースト）
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サンキスト<sup>®</sup>ネーブルオレンジ 1個（薄くスライス）
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グラニュー糖 1/4カップ
Directions
- オーブンを160℃に予熱します。
- パドルアタッチメント付きの電動ミキサーで、アーモンドペーストを砕く。ゆっくりと、アーモンドペーストに冷たいバターを加えて混ぜ合わせる。
- 砂糖とオレンジゼストを加え、混ぜ合わせる。
- ボウルに、卵黄、オレンジジュース、アーモンドエキスを混ぜる。そこにバター混合物に加え、ボウルを一番下までこすり、よく混ぜ合わせる。
- 小麦粉、塩、アーモンドを一度にパドルを低くしてかき混ぜる。
- 生地を丸め、固まるまで2〜4時間冷蔵。
- 冷やした生地からクッキーを約1㎝の厚さにスライスする。
- ベーキングシートを敷いたトレイにスライスした12個のクッキーを置く。
- 丸いオレンジスライスを1/4に切る。スライスに1/4カップのグラニュー糖を振りかける。オレンジの1/4スライスを各クッキーに飾り付ける。
- 予熱したオーブンで10〜12分または黄金色になるまで焼く。
- 食べる前に冷やす。
