香橙生薑素牛肉炒麵
鮮甜紅肉臍橙配搭素牛肉，為素食增添美味新煮意。
Prep: 10 mins
Cook: 30 mins
Total: 40 mins
Serves: 2
Ingredients
香橙生薑素牛肉炒麵
-
素牛肉 1 包
-
乾麵 3/4 安士
-
食油 1 湯匙
-
蒜頭 3 瓣（切蓉）
-
蔥 2 湯匙（切粒）
-
新鮮薑末 1 湯匙
-
紫高麗菜 1/2 杯 （切絲）
-
細甘筍 1 個（切絲，約 1/2 杯）
-
中型紅椒 1 個 （切絲，約 1 杯）
-
花椰菜 1/2 杯
炒麵醬
-
溜醬油 1/3 杯（若含麩質，則以醬油代替）
-
純素牛肉湯 1/4 杯（或蔬菜湯）
-
Sunkist<sup>®</sup> 紅肉臍橙汁 1/3 杯
-
烤芝麻油 1 湯匙
-
米醋 1 湯匙
-
玉米澱粉 1 湯匙
-
糖 1 茶匙
-
是拉差香甜辣椒醬 1 茶匙 （或其他自選辣醬）
Directions
香橙生薑素牛肉炒麵
- 按麵條包裝說明煮麵。
- 瀝乾煮好的乾麵，用冰水淋後再次放回鍋中，並拌入約1茶匙芝麻油以免麵條黏在一起。
- 用中火加熱大鍋，將食油及素牛肉加入大鍋中拌炒數分鐘，直至素牛肉軟熟並呈金黃色。
- 將炒好的素牛肉麵放到碗中備用。
- 將蒜頭、蔥及薑末放入鍋中，並拌炒3分鐘或直至散發食材香味。
- 然後加入紫高麗菜、甘筍、紅椒及花椰菜，炒4分鐘。
- 待蔬菜炒熟後即可加入炒麵醬（詳見以下食譜）以及炒熟的麵條和素牛肉。
- 拌炒均勻後再煮3至4分鐘，直到醬汁變濃稠。
- 離火後即可撒上香菜、芝麻和Sunkist<sup>®</sup> 紅肉臍橙橙皮屑。
炒麵醬
- 將炒麵醬的所有食材放在小碗中攪拌均勻，放一旁備用。
