Ingredients
- 鮭魚2片
- 白飯2碗
- 芥花油2湯匙
- 芝麻1茶匙
- 適量蔥花
醬汁
- 醬油4湯匙
- Sunkist 臍橙1顆
- 蒜頭 2 瓣
- 薑末2茶匙
- 麻油1茶匙
醬香橙汁煎鮭魚
@celia723
Prep: 10 mins
Cook: 15 mins
Total: 25 mins
Serves: 4
Directions
- 洗淨臍橙後切半，再將半顆臍橙榨成汁。
- 將另外半顆臍橙剝皮後，再把果肉取出。
- 洗淨鮭魚，用紙巾吸乾水分。
- 將蒜頭與生薑切成末。
- 把備好的所有醬汁食材與現榨果汁、果肉拌勻。利用其中一半的醬汁來醃製鮭魚，最少30分鐘或放隔夜；保留另一半的醬汁，作為淋醬使用。
- 用中火熱鍋，再倒入油，然後將鮭魚帶皮面朝下，煎3分鐘，直到金黃酥脆。
- 再將鮭魚翻面，加入容器內的剩餘醬汁，然後以中小火煎2-3分鐘。
- 盛一碗飯，放上鮭魚，並淋上預先保留的醬汁。
- 撒上少許的芝麻與蔥花，即可趁熱品嚐
選擇性
- 善用新鮮橙皮：於煮飯時加入新鮮橙皮，可增添米飯香氣。
- 懶人做法：直接將鮭魚與醬汁放入已預熱180°C的烤箱或是氣炸鍋，時間設定12分鐘。
- 此醬汁除了能夠醃製鮭魚外，也適合拿來醃製牛肉、豬肉或雞肉。
