Ingredients
甜麵糰
- 奶油 1/3 杯 （冷凍，切成小塊）
- 砂糖 1/4 杯
- 蛋黃 1 個
- 中筋麵粉 1 杯
- 海鹽 1/2 茶匙
杏仁鮮奶油餡料
- 奶油 1/2 杯
- 糖 1/2 杯
- 杏仁粉 1/2 杯
- 雞蛋 1 隻
- 中筋麵粉 2 湯匙
- Sunkist<sup>®</sup> 紅肉臍橙 4 個（分成小瓣）
紅肉臍橙杏仁塔
以香甜紅肉臍橙配上杏仁鮮奶油，製成別出心思、賣相滿分的精緻甜品。
Serves: 7
Directions
甜麵糰
- 使用配有麵糰鉤的攪拌機將冷凍奶油及砂糖以低速攪拌混合。
- 將奶油和糖攪拌成糊狀直至完全混合。適時將碗邊的麵糊刮入碗内。再一次過加入蛋黃、麵粉及海鹽。以低速攪拌至剛好混合即可。
- 將麵糰從攪拌碗中取出，並用手把麵糰揉勻確保所有材料完全混合。
- 然後放入容器内，冷藏至少2小時。
- 將麵糰搓壓成1/4吋厚，放入塔模內輕輕按壓麵糰塑形。
- 在已預熱至 160°C的烤箱中烘焙塔皮15至25分鐘，或直至塔皮呈均勻金黃色。
杏仁鮮奶油餡料
- 使用配有麵糰鉤的攪拌機將冷凍奶油及砂糖以低速攪拌混合，直至呈成糊狀並完全混合即可。適時將碗邊的麵糊刮入碗内。
- 先後加入杏仁粉及雞蛋，分兩次攪拌均勻。最後拌入麵粉混合。用刮刀將餡料倒進烘焙好的塔皮裏。
- 將分成小瓣的紅肉臍橙鋪好在在杏仁鮮奶油上。
- 放入已預熱至 180°C的烤箱中烘焙20至25分鐘，或直到塔心完全熟透。
- 撒上糖粉裝飾，熱食或待放涼至室溫享用亦可。
