Ingredients
炸雞麵糊
- 麵粉 50 克
- 玉米澱粉 50 克
- 鹽 1 茶匙
橙汁蜜糖
- 蜂蜜 3 茶匙
- 醋 1 滴
- 鮮榨 Sunkist<sup>®</sup> 臍橙汁 3 茶匙
- Sunkist<sup>®</sup> 臍橙 1 個 （削皮）
- 鹽 1 小撮
臍橙黃金雞
- 雞腿 6 塊 （約 135 克）
- 鹹蛋黃 25 克 （煮熟並磨碎）
- 油1湯匙
- 橙汁蜜糖 2/3 湯匙
- Sunkist<sup>®</sup> 臍橙皮碎 1 茶匙
- 香吉士臍橙 6 塊 （裝飾用）
- 蔥 5 克 （裝飾用）
臍橙黃金雞
人氣廚師 May Chow以清甜臍橙配搭可口鹹蛋，清新果香完美配搭滋味鹹香，令味道層次更爲豐富。
Serves: 1
Directions
- 準備鹹蛋黃 – 將蛋白與蛋黃分開，再用高溫蒸煮蛋黃10分鐘。
- 當蛋黃煮熟之後，先放一旁冷卻，然後磨碎。
- 將雞肉平均切成小塊。
- 然後將每塊雞肉都沾上麵糊。
- 用190°C高溫油炸雞肉2分鐘後，放一旁冷卻2分鐘，再放入鍋內油炸2分鐘。
- 準備橙汁蜜糖 – 將所需材料倒入平底鍋用中火加熱8至10分鐘，直至份量濃縮至三分之一。
- 倒入適量的油燒熱平底鍋，將鹹蛋黃放入煮滾至起泡。
- 熄火後放入橙汁蜜糖及雞肉，煎至均勻及沾滿鹹蛋黃。
- 將雞肉盛入盤中，再加上切好的Sunkist® 臍橙塊及蔥花作裝飾。
- 最後灑上橙皮屑。
