Ingredients
南瓜饼干
- 1/4 杯椰子油
- 2/3 杯椰子糖或红糖
- 1 颗鸡蛋，室温
- 1/2 杯南瓜泥
- 1 1/4 茶匙南瓜香料
- 2 茶匙Sunkist®脐橙皮屑
- 1/2 茶匙发酵粉
- 1/2 茶匙苏打粉
- 1/4 茶匙盐
- 1 1/4 杯薯粉
橙釉
- 1杯糖粉或和罗汉果粉
- 3汤匙鲜榨Sunkist®脐橙汁
- 2茶匙Sunkist®脐橙皮屑
- 少许盐
橙釉南瓜饼干
由Jessica Bippen, RD创制
Prep: 15 mins
Cook: 15 mins
Total: 30 mins
Serves: 4
Directions
南瓜饼干
- 将烤箱预热至华氏350度。在烤盘纸上铺上羊皮纸。
- 在大碗或立式搅拌机中，将椰子油和椰子糖混合在一起，直至变成奶油。 将鸡蛋和南瓜打匀，直到混合和光滑。
- 在另一个碗中，将面粉，发酵粉，苏打粉，海盐和南瓜香料混合在一起。 一起搅拌直至均匀混合。
- 将面粉混合物加到湿的配料中。 添加橙皮屑然后混合直至混合。 面团比大多数饼干都要湿，类似于厚面糊。 让面糊静置10分钟。
- 用两汤匙饼干勺将面团移到准备好的烤盘上。
- 烤12-15分钟。 当边缘开始变成金色并且顶部稍微牢固时，代表饼干已经烘焙好。
- 从烤箱中取出饼干，让它们在烤盘上放置5分钟，然后再转移到冷却架上。
橙釉
- 当饼干冷却时，将糖粉或和罗汉果粉与新鲜的橙汁和橙皮屑一起放入一个碗中。
- 如果需要的话，一次加入1茶匙橙汁，直到釉薄到可以轻易涂满曲奇而又不含水的程度。
- 饼干冷却后，在每个饼干上涂上1到2茶匙橙釉。 用剩余的橙皮屑或肉桂粉作为装饰。
