CARNE ASADA TACOS XỐT CAM SUNKIST

Công thức của Christine Fiorentino | @christinefiorentino_

Serves: 4

Ingredients

1 kg thịt thăn bò
Xốt ướp Cam Navel Sunkist®
Hành ngâm Cam Navel Sunkist®
12 miếng bánh tortilla nhỏ (khoảng 13 cm), có thể hâm nóng hoặc để ở nhiệt độ phòng tùy theo sở thích
2 quả bơ chín, thái hạt lựu để phủ lên trên và dùng kèm với bánh
Phô mai tươi Queso fresco để phủ lên trên và dùng kèm với bánh
2 lát ớt Jalapeño thái mỏng để phủ lên trên và dùng kèm với bánh
Chanh cắt múi để dùng kèm

Chuẩn bị xốt ướp cam Sunkist® Navel. Trong một bát vừa, trộn đều dầu ô liu, rau ngò tươi, nước tương, nước cam Sunkist® Navel, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt jalapeño, bột thì là, muối và tiêu. Chừa lại 120ml hỗn hợp xốt, bảo quản trong tủ lạnh để dùng khi hoàn thiện món ăn.
Cho thịt bò vào túi zip hoặc bát lớn, đổ phần nước xốt còn lại vào và đảo đều để thịt thấm gia vị. Đậy kín và làm lạnh ít nhất 4 tiếng, lý tưởng nhất là để qua đêm để thịt ngấm đều.
Lấy thịt bò ra khỏi nước ướp. Làm nóng lò nướng hoặc chảo gang ở lửa vừa cao. Dùng giấy thấm nhẹ cho thịt ráo bớt nước, sau đó nêm thêm ít muối và tiêu.
Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 6 phút, chỉ lật một lần để giữ độ tái. Chuyển thịt ra đĩa, để nghỉ 5 phút cho thịt ngấm lại nước trước khi thái lát.
Thái thịt thành lát mỏng. Dùng để cuốn taco kiểu carne asada truyền thống hoặc bày ra đĩa theo kiểu “tự cuốn” để mọi người tùy chọn nguyên liệu yêu thích.

Cho hành tím, nước sôi, giấm táo, nước cam Sunkist® Navel, đường và muối ăn kosher vào bát lớn. Trộn đều và ngâm ít nhất 1 giờ để hành thấm vị. Sau đó, chuyển hỗn hợp vào hũ kín để bảo quản.