Ingredients
- 18cm タルト型
オレンジの甘煮
- サンキストプレミアムスイートオレンジ 2個
- グラニュー糖 50g
- 水 100ml
タルト生地
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 80g
- アーモンドプードル 20g
ほうじ茶ダマンド
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 溶き卵 1個分
- アーモンドプードル 60g
- ほうじ茶パウダー 6g
ほうじ茶とプレミアムスイートオレンジの贅沢タルト
By twins cooking
Serves: 8
Directions
オレンジの甘煮
- 鍋にグラニュー糖と水を入れ煮立たせたら、5㎜にスライスしたネーブルを入れる。
- クッキンシートで落し蓋をして汁気が無くなるまで煮込んだら、バットに並べて冷ましておく。
タルト生地
- 無塩バターが柔らかくなるまで練り混ぜたら、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
- 卵黄を加えて混ぜたら薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて混ぜる。
- ひとまとまりにしてラップで包んだら冷蔵庫で30分程休ませる。
- バター(分量外)を塗った型に生地を敷き詰めて、フォークで数か所穴を開ける。
ほうじ茶ダマンド
- 無塩バターが柔らかくなるまで練り混ぜたら、グラニュー糖を加えよく混ぜる。
- 溶き卵を加えて混ぜたら、アーモンドプードルとほうじ茶パウダーをふるい入れ、馴染むまで混ぜる。
- 型にほうじ茶ダマンドを詰めて表面をならしたら、汁気を切ったネーブルの甘煮を綺麗に並べていく。
- 180℃のオーブンで40～45分焼く。
- お好みでタイム(分量外)を飾る。
【下準備】
- 無塩バターと卵は常温に戻しておく
- オーブンは180度に予熱しておく
- オレンジは洗っておく
