Ingredients
- クレープ生地 90cc
- ホワイトチョコムース 30cc
- スパイスキャラメル 15cc
- オレンジ 1/2個分
- クルミとクッキー 適宜
クレープオランジュ (リコピンオレンジとホワイトチョコレートムースのクレープ)
カフェ・マディ
Serves: 1
Directions
- 白ワイン漬け：カットしたオレンジに白ワインとガムシロップ同割のシロップを浸る程度にかける。
- ホワイトチョコムース：湯煎したチョコに泡立てた生クリームをあわせ冷やす。
- スパイスキャラメル：グラニュー糖と水でキャラメルを作り焦げてきたらオレンジジュースとレモン果汁、赤ワインビネガーにスパイスを入れる。
- お皿にクレープを盛り、ホワイトチョコレートのムースと白ワイン漬けのオレンジをのせる。スパイスキャラメルをまわしかけ、クルミとクッキー少々をふる。
- レシピのアレンジ方法: ホワイトチョコはホイップクリームでチョコレートソースをかけても美味しいです。
