Prep: 30 mins
Cook: 45 mins
Total: 75 mins
Serves: 4
Ingredients
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【ワンタン具材】
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豚挽肉 450 g
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キクラゲ（柔らかくなるまで水に浸し、細かく刻む） 1/8 カップ
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海老（殻を取り除き、背わたをとる） 100 g
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ワンタンの皮 1 袋
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【豚挽肉のたれ（味付け用) 】
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薄口醤油 大さじ1
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塩コショウ 1 つまみ
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砂糖 大さじ1/4
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水 大さじ1と1/2
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コーンスターチ 大さじ1/2
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【つけタレ】
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ピンキー®オレンジ果汁 1/4 カップ
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四川唐辛子油 大さじ2
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にんにくのみじん切り 大さじ2
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薄口醤油 大さじ3
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赤酢 大さじ1
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上白糖 大さじ1/2
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クミンシード（焙ったもの） 大さじ1/2
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フェンネルシード（焙ったもの） 大さじ1/2
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胡麻油 大さじ2
Directions
- 【豚挽肉のたれ】の材料をボールに入れ、砂糖や醤油が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
- 豚挽肉に1のたれを混ぜ合わせ10分間ほど寝かせた後、残りのワンタン具材を加え、やさしく混ぜ合わせます。
- 【つけタレ】の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせます。
- 次にワンタンを作ります。ワンタンの皮の真ん中に2を小さじ山盛り一杯程度のせ、ワンタンの皮の外側の端を水で湿らせます。
- ワンタンの中に空気が残っていることを確めながら、ワンタンを折り畳んで長方形にします。
- 沸騰した湯にワンタンを入れ、浮いてくるまで火を通します。浮いてきたら鍋より取り出します。
- 身をほぐしたピンキー®オレンジと長ネギ（分量外）を【つけタレ】に加えたら完成。
