Ingredients
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 2本
- にんにく 3片（みじん切り）
- オレガノ 小さじ2
- タイム 小さじ1
- 塩 小さじ1
- コショウ 小さじ1/2
- 野菜スープまたは水 7カップ
- 全粒粉リゾーニ 1カップ
- 15オンスのひよこ豆缶 2缶 （水気を切り、すすぐ）
- サンキスト<sup>®</sup>レモン果汁 2個分
- ほうれん草 2本
- タヒニ 大さじ4
レモンとひよこ豆のオルゾスープ
ジェシカ・ビッペン
Prep: 15 mins
Cook: 15 mins
Total: 30 mins
Serves: 6
Directions
- 大きな鍋でオリーブオイルを中火で温める。
- オリーブオイルが温まったら、玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5〜7分炒める。
- にんにく、オレガノ、タイム、塩、こしょうを加え、1分間炒める。
- ひよこ豆、スープ、水を加える。
- クリーミーさ足すために、ひよこ豆をある程度入れながら、スープを2カップすくい取る。 ブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドする。ブレンドしたスープを鍋に戻します。
- スープを沸騰させる。オルゾを加え、中火から弱火にする。 弱火で8〜10分間、またはオルゾが柔らかくなるまで調理する。
- 火から下ろし、レモン汁とほうれん草を加える。しおれるまでかき混せる。
- 塩、こしょうで味を調える。
