ホタテとハーブのレモン香るちらし寿司

By @mayumillion

Serves: 2

Ingredients

カリフォルニア産のサンキストレモンを半分に切り、半分は果汁を絞る。もう半分は2枚輪切りにし、さらにいちょう切り。残りは果汁を絞る。
ホタテに塩をふり5分おき、ペーパータオルで水気をとる。半分の厚さにスライス。
１で絞ったレモン果汁大さじ２に白だしを加え混ぜ合わせる。大さじ１を容器に移し、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせ、２のホタテにかける。レモンのいちょう切りをすべてのせ、ラップをかけて、冷蔵庫に入れておく。
温かいご飯に３の残りのレモン果汁と白だしを合わせたの回し回しかけ、混ぜ合わせる。いりごま（白）とデイルの葉を２本分加え、さらに混ぜ合わせる。
４を器に盛りつけ、３のホタテとレモンを上に並べ、残りのディルの葉を散らす。