Ingredients
- 全麥麵粉 2杯 (可使用低筋麵粉替代)
- 泡打粉 1又1/2茶匙
- 小蘇打粉 1茶匙
- 猶太鹽 1/4茶匙
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 蛋 2顆
- 臍橙 1顆，需使用其果皮
- 臍橙 1/4顆，榨汁
- 蘋果醬 1杯
- 碎蘋果 1杯
- 椰子油 1/2杯，需融化
- 香草精 1茶匙
- 碎核桃或胡桃 1/2杯 (可自由選擇是否添加）
- 葡萄乾 1/2杯
香橙蘋果瑪芬
By Anita | Wild Thistle Kitchen
Prep: 20 mins
Cook: 20 mins
Total: 40 mins
Serves: 12
Directions
- 將烤箱預熱至190度後，將襯紙置於每12個一排的烤模上，並噴上烹飪噴霧。
- 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、鹽加入一大碗中，並混合均勻。
- 在麵糊中央挖一個凹洞，再將蛋、臍橙果皮、臍橙果汁、蘋果醬、碎蘋果、融化過的椰子油、香草精置於其中。
- 輕微攪拌混合麵糊，若要加入核桃或是葡萄乾可在此步驟一同加入拌勻。
- 使用湯匙或杓子以麵糊均勻填滿烤模。
- 放入先前預熱的烤箱，製作一般瑪芬需靜置20分鐘，迷你瑪芬只需靜置15分鐘，可用牙籤插入瑪芬中央測試，若牙籤無殘留物即可將烤模自烤箱拿出。
