蜂蜜蕎麥法式薄餅配柑橘蜜餞

以多種清新柑橘製成蜜餞，再配搭法式薄餅，精心製作香甜可口的甜品。

Serves: 6

Ingredients

將麵粉、蛋、蜂蜜、果汁及鹽加入大碗中混合。再加入牛奶並攪拌至順滑。將奶油加熱融化至褐色，然後拌入麵糊狀。讓麵糊靜置2小時備用。
以中火加熱煎鍋（建議選用最適合製作法式薄餅的10至11吋煎鍋），然後噴上食用油並調至中細火。以每塊法式薄餅用約2盎司麵糊的份量將麵糊倒入煎鍋，讓麵糊均匀覆蓋鍋面，煎至麵餅呈金黃色。用耐熱刮刀輕輕翻轉法式薄餅，將麵餅另一面煎至散發微微焦糖香。製作每塊法式薄餅均重複以上步驟，完成後放在烤箱保溫備用。
在法式薄餅的其中一面塗抹上1至2茶匙已加熱的果醬。然後將麵餅對摺成一半，再對摺成原本的四分之一大小。
將2塊法式薄餅交疊在熱盤子上，加入約1至2湯匙已發打的意大利軟起司。然後淋上已加熱的蜂蜜或楓糖漿，再加入適量柑橘蜜餞即可享用。