Ingredients
酥皮 食材：
- 1 个新奇士红肉脐橙
- 1 杯燕麦粉
- 1 杯普通烘焙粉
- 3/4 杯红糖
- 10 勺咸黄油（冷冻后切成小方块）
内馅 食材：
- 1/3 杯鲜榨新奇士红肉脐橙汁
- 1 小勺新奇士红肉脐橙皮
- 3 1/2 杯无糖椰蓉
- 2 个蛋清
- 1 罐400克炼乳
- 1 小勺香草精
脐橙椰蓉酥
Prep: 10 mins
Cook: 35 mins
Total: 45 mins
Serves: 18
Directions
酥皮 食材：
- 取一个33 x 23厘米的烤盘，在烤盘底部及边缘铺上锡箔纸或烘焙纸，再喷洒防粘锅烘焙喷雾，放置于一旁备用。同时预热烤箱至180摄氏度。
- 将做酥皮的所有食材放入料理机或搅拌机中，充分搅拌至黄油被均匀地打成小块，其它食材完全混合。
- 将酥皮面团放在烤盘上，轻轻推开。
- 放入预热好的180摄氏度烤箱中烤制15分钟，直到表皮变成浅棕色。
- 烤酥皮的同时准备馅料。
内馅 食材：
- 烤酥皮时，在碗中放入两个蛋清，搅拌打发。
- 加入炼乳、香草精、椰蓉、新奇士红肉脐橙汁和橙皮，搅拌至完全混合。
- 酥皮烤好后，将椰蓉混合物抹在热酥皮上（确保边缘也涂抹均匀）。
- 将烤盘放回180摄氏度的烤箱中，再烤制15-20分钟，直至面团蓬松隆起，同时边缘变成浅棕色。
- 待完全烤熟并冷却后，从烤箱中取出。
- 将脐橙椰蓉酥切成正方形，可在室温下用密封容器保存一周。
