Ingredients
- 신선한 썬키스트 카라 카라 네이블 오렌지 주스와 오렌지 제스트 3/4 컵 (오렌지 2개 분량)
- 타이 스윗 칠리소스1/3컵
- 레드 와인 식초2큰술
- 옥수수 전분1큰술
- 올리브유 2큰술
- 얇게 자른 적채 6컵
- 소금1/4티스푼
새콤 달콤한 적채 요리
Prep: 10 mins
Serves: 4
Directions
- 작은 볼에 갓 짠 신선한 카라카라 네이블 오렌지즙과 칠리소스, 식초 그리고 옥수수 전분을 함께 섞어줍니다.
- 약 3 쿼트 정도의 스튜용 철제 압력솥(더치 오븐) 혹은 스튜용 냄비에 올리브 오일을 강불과 중불 사이로 불 세기를 맞춰 달궈줍니다.
- 적채를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 후 익혀줍니다. 때때로 저어주면서 적채가 부드러워질 때까지 5~6분간 요리해줍니다.
- 뚜껑을 열고, 만들어 놓은 옥수수 전분 소스를 더한 뒤, 적채와 잘 섞이게끔 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 적채에 골고루 코팅될 때까지 약 2분간 요리해줍니다.
- 소금을 넣고 섞어준 다음, 신선한 카라카라 네이블 오렌지 제스트를 뿌려줍니다. <br /> <br /> * 응용 레시피 : 으깬 파인애플 조각 혹은 깍뚝썰기를 한 사과를 더해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
