Ingredients
- 귀리 가루 1 ½컵
- 아몬드 가루 1컵
- 베이킹파우더 2티스푼
- 소금 ½티스푼
- 달걀 2개
- 코코넛 설탕 ½컵
- 썬키스트<sup>®</sup> 발렌시아 오렌지즙 ½컵
- 비건 그릭 요거트 (Dairy-Free) ½컵
- 아보카도 또는 코코넛 오일 3숟가락 (녹여서 준비)
- 다크초콜릿 칩 ¾컵
오렌지 초콜릿 칩 머핀
미국의 영양학자 Jessica Bippen이 제공한 레시피입니다.
Prep: 20 mins
Cook: 20 mins
Total: 40 mins
Serves: 12
Directions
- 오븐을 약 175°C로 예열합니다.
- 머핀 틀에 머핀컵을 깔거나, 아보카도 또는 코코넛 오일로 가볍게 코팅합니다.
- 큰 그릇에 귀리 가루, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다.
- 또 다른 그릇에 달걀, 코코넛 설탕, 오렌지즙, 요거트 그리고 오일을 넣고 함께 젓습니다.
- ③에 ④의 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 젓습니다.
- 초콜릿 칩 ½컵도 넣어 부드럽게 섞어주고, 나머지는 장식용으로 남겨둡니다.
- 완성된 반죽은 머핀컵의 ¾ 정도까지 채우고 반죽 위에 남겨둔 초콜릿 칩을 올립니다.
- 예열한 오븐에 반죽을 넣고 이쑤시개를 꽂아도 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 15-18분 동안 굽습니다.
- 틀에서 꺼내지 않고 5분간 그대로 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
- 밀폐용기에 보관할 경우 실온에서는 3일, 냉장고에서는 5일까지 보관 가능합니다. 냉동 보관은 3개월까지 가능합니다.
