Ingredients
- 박력분 또는 중력분 2컵
- 실온보관한 무염 버터 1컵
- 사탕수수당 1/2컵
- 썬키스트 네이블 오렌지 제스트 2 큰술 (쿠키 반죽용)
- 썬키스트 네이블 오렌지 제스트 3 큰술 (장식용)
- 썬키스트 네이블 오렌지 즙 2 작은술
- 소금 한 줌 (넉넉하게)
- 다크 초콜릿 칩 1컵
- 코코넛 오일 2 작은술
네이블 오렌지 쇼트브레드 쿠키
Krista Cicale님이 제공한 레시피입니다.
Prep: 240 mins
Cook: 15 mins
Total: 255 mins
Serves: 14
Directions
- 스탠드 믹서에 버터와 설탕을 넣고 약 4분간 부드럽고 크림처럼 될 때까지 섞어주세요.
- 오렌지 제스트 2큰술과 오렌지 주스 2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 이어 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 만들어주세요.
- 반죽이 완성되면 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려 약 9인치 길이의 원기둥 모양으로 빚어주세요.
- 랩으로 감싼 뒤 냉장고에 3시간 이상 또는 하룻밤 동안 차게 굳혀주세요.
- 오븐을 화씨 325도(섭씨 약 165도)로 예열합니다.
- 반죽을 꺼내 0.6~0.8cm 두께로 썰어주세요.
- 슬라이스한 반죽을 유산지를 깐 베이킹 시트에 올립니다.
- 12~15분간 구운 후, 와이어 랙 위에서 완전히 식혀주세요.
- 코코넛 오일과 함께 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 녹여 부드럽게 만들어주세요.
- 쿠키가 완전히 식으면 반쯤 초콜릿에 담가 유산지를 깐 시트에 다시 올려주세요.<br /> 그 위에 오렌지 제스트를 살짝 뿌려줍니다.
