オレンジシフォンケーキ

サリー・カマーチョ・ミューラー

Prep: 20 mins

Serves: 9

Ingredients

オーブンを180℃に予熱。シフォンケーキの型もオーブンで予熱。
薄力粉、グラニュー糖1/2カップ、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。
オレンジ果汁を沸騰させ、分量が1/2カップになるようにし、室温で冷やす。
ボウルに植物油、沸騰させたオレンジ果汁、オレンジゼスト、卵黄を混ぜ合わせて泡だて器で混ぜる。その際に卵白を取っておく。
ふるいにかけた材料をすべて混ぜ合わせ、固まりがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
ミキサーで卵白とクリームターターを泡だて器で泡立てる。残りの1/2カップのグラニュー糖をゆっくりと混ぜる。ある程度の固さになるまで、泡立てる。
6の1/3と4をゴムヘラで混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら6の1/3をさらに混ぜ合わせる。完全に混ぜ合わさる前にもう一度6の残りを混ぜ合わせる。全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
オーブンからシフォンケーキの型を取り出し、7を型の2/3に流し込む。予熱したオーブンに戻し、35-45分間加熱する。
ケーキを室温まで冷ましてから、型を裏返し、しっかりとたたいて取り出す。
アイシングとオレンジのスライスをトッピングする。